دریافت فایل جدید:
پاورپوینت فرآورده های شیلات
دریافت فایــل
نوع فایل: power point
قابل ویرایش 18 اسلاید
قسمتی از اسلایدها:
آبزیانی که از دریا برداشت می شوند شامل انواع مختلفی میباشند که از جمله میتوان به ماهی های آب های شیرین،ماهی های آزاد یا مهاجر ، سخت پوستان (میگو و خرچنگ ) ، نرم تنان ( انواع صدف) ، پستانداران دریایی ( فک و نهنگ ) و گیاهان آبزی ( آگار ) و مروارید و مواد دیگری که از آبزیان استخراج می شود . مهمترین ذخایر ماهی شمال کشور شامل ماهیان خاویاری ( استروژن) و ماهی کیلکا می باشد و از جمله ماهیان خوراکی جنوب کشور می توان به حلوا سفید ، میگو ، شاه ماهی ، راشگو ، شیر ماهی ، هوور ، حلوا سیاه ، شوریده ، ساردین و …… اشاره کرد . گوشت قرمز در بعضی ماهی به مقدار کم ودر بعضی ماهی مانند ماهی تن حدود 10 درصد عضلات را تشکیل می دهد که علت آن وجود میوگلوبین در آن می باشد . از نظر مقدار و نوع چربی ماهیان به 3 دسته پر چرب ، کم چرب و بدون چربی تقسیم می شوند
فهرست مطالب و اسلایدها:
مقدمه
ارزش غذایی ماهی و ترکیبات آن
صید و جابجایی ماهی
روش های انجماد
لعاب دادن
نگهداری ماهی از طریق دودی کردن
نگهداری ماهی توسط اشعه
فواید شور کردن
نگه داری ماهی به روش خشک کردن
ماریناد
پودر ماهی
خاویار
تکنولوژی تولید خاویار
