دریافت فایل جدید:
پاورپوینت آلاينده هاي موادغذائي
دریافت فایــل
نوع فایل power point
قابل ویرایش 115 اسلاید
قسمتی از اسلایدها:
ترکیبات الاینده بطور خواسته ویا ناخواسته از محیط وارد مواد غذایی میشوند.
این ترکیبات وارد زنجیره غذایی موجودات زنده شده ودر نهایت سلامت انها را به خطر می اندازد و به
همین دلیل به انها الاینده گوییم.
این الاینده ها از منابع مختلفی وارد زنجیره غذایی میشوند که مهمترین انها عبارتند از:
1- الاینده های حاصل از سوختهای فسیلی – ازمایشات هسته ای – کارخانجات صنعتی (مانند انواع فلزات – دی اکسین ها – پلی امید هیدروکربنها و …)
2-الاینده هایی که در بسته بندی مواد غذایی استفاده میشود ووارد زنجیره غذایی میشود مانند
مونومرها – پلی مرها – پلاستی سایزرها – پلی کلرینیتد بی فنیل ها – شوینده ها و ضدعفونی کننده ها
فهرست مطالب و اسلایدها
الاینده های مواد غذایی
ارزیابی سمیت مواد
مهمترین سموم موجود در موادغذایی
طبقه بندی افت کشها
توصیه شده درصیفی جاتMRL
نیتراتها – نیتریتها – نیتروزامین ها
بیماریهای ناشی از وجود نیترات ونیتریتها درموادغذایی درانسان
متهموگلوبینمی
روشهای کاهش نیترات ونیتریت در اب اشامیدنی
محافظت کننده های محصولات کشاورزی
حشره کشها
علف کشها
قارچ کشها
شناسایی باقیمانده مواد محافظ در موادغذایی
Lead سرب
Cadmiumکادمیوم
سموم میکروبی
سموم باکتریایی
انتروتوکسین ها
سموم باکتریایی
علایم بالینی مسمومیت
بوتولیسم
قارچ ها
مایکوتوکسینها
الکالوییدهای ارگوت
افلاتوکسین ها
انتی بیوتیکها
هورمونهای جنسی
ترکیبات ارامبخش
هورمونهای تیرویید
اندازه گیری میزان دی اکسین ها در مواد غذایی
