پاورپوینت ,بهداشت ,نان,

نوع فایل:power point

قابل ویرایش:13 اسلاید

قسمتی از اسلایدها:

مصرف جوش شيرين در نان به جاي مايه خمير يا خمير ترش مانع از انجام عمل تخمير شده و نان حاصل از آن فقط ظاهر نان را دارد نه خاصيت آن را

ارزش غذايي نان كاهش مي يابد
آنزيم فيتاز فعال نمي گردد و اسيد فيتيك تجزيه نمي شود و در نتيجه فيتاتها تشكيل شده و مانع جذب عناصر مغذي مانند آهن ، كلسيم ، روي و ……در بدن مي گردد

فهرست مطالب واسلایدها:

نان بهداشتي و سالم

عمل تخمير

عمل تخمير سبب مي شود

جوش شيرين

مضرات استفاده از جوش شيرين

بهداشت نانوائيها چگونه تامين مي شود؟

بهداشت ساختمان نانوائها

 

دانلود مستقیم فایل

پاورپوینت ,نان ,فانتزي,

نوع فایل:power point

قابل ویرایش 32 اسلاید

قسمتی از اسلاید:

به طور کلی نان فانتزی را می توان به 2 گروه نان سفید وتیره تقسیم کرد:نان سفید و تیره .
نانهای سفید شامل نان ساندویچی ,همبرگر,فرانسوی.
نانهای تیره شامل نانهایی که با ارد چاودار و سبوس دار تهیه شده باشد.
نانهایی که امروزه در بازار ایران رونق دارد شامل:
1- نان دیابت 2- نان ترکیبی
3- نان چاودار 4- نان سوبیتال
5- نان سلیات

واژه نانوایی در واقع عبارت است از عملیات حرارت دادن فرآورده های خمیری در یک فر ، ولی چون مراحل متعددی قبل از حرارت دادن در فر وجود دارد ، واژه نانوایی به تمام علم و تکنولوژی قبل از مرحله حرارت دادن و همچنین بعد از آن اطلاق می شود .
باتوجه به این که انواع زیادی از فرآورده های نانوای وجود دارند ، درجه بندی آن بر حسب فرمولاسیون آماده سازی و ویژگی های محصول امکان پذیر نمی باشد . از این رو محصولات را بر اساس روش ور آوردن تقسیم بندی می کنند . چنین تقسیم می کنند . چنین تقسیم بندی را می توان به شرح ذیل انجام داد .

 

دانلود مستقیم فایل